Biscoitinhos amanteigados para decoração

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Tudo bem? 🙂

Todo natal eu faço biscoitinhos decorados. Esse não é exceção, então, aproveitando que fiz, aqui vai a receita:

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
-1/2 colher (chá) de sal
-1 xícara (200g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1 xícara de açúcar
-1 ovo
-2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:
1. Em um pote, misture o sal e a farinha. Reserve.
2. Num pote de batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, e bata mais um pouco.
3. Adicione a mistura de farinha e sal lentamente à mistura da manteiga.
4. Deixe a massa na geladeira até a hora de trabalhar nela. A massa precisa estar gelada para poder ser aberta.
5. Asse os biscoitos em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Asse em fogo baixo, e até as bordas dourarem.

Pronto 🙂 Agora é só decorar, ou comer sem decoração mesmo, o biscoitinho é muito bom até mesmo puro 😉

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Beijos e até a próxima!

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Fudge de açúcar mascavo e leite condensado

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Tudo bem? 🙂

Faz tempo que eu não posto aqui, mas prometo que compenso depois! Viajarei em uma semana, e só me aparece abacaxi pela frente.

Fudge é um doce americano que se assemelha em textura com aquele doce de leite quadradinho que a gente compra em feira. Apesar desse fudge em particular ser marrom, não pense que todos vão parecer com doce de leite, viu?Para essa receita, você vai precisar de um termômetro e da batedeira.

Umas coisinhas importantes para o seu fudge ficar sempre perfeito:
-Use um termômetro: é essencial que a temperatura da massa chegue em 114 ou 115ºC. É nesse momento que você tem que tirar do fogo.
-Deixe esfriar antes de começar a bater: para a massa esfriar, chegando à 50ºC antes de bater. Bater enquanto muito quente afeta a cristalização do açúcar.

—Depois vou fazer um post só com essa anotação e linkar sempre nas receitas pra ficar fácil de ver 😉 —-

Levando essas coisas em conta, vamos à receita:

Ingredientes:
-395g de leite condensado
-450g de açúcar mascavo
-150ml de leite integral
-115g de manteiga sem sal

Preparo:

Cubra uma assadeira retangular com papel alumínio. Reserve.

Numa panela, ferva o leite, o leite condensado, a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre. Usando o termômetro, retire a mistura do fogo assim que chegar em 114ºC. Ponha no pote de batereira ainda, deixe esfriar até 50ºC.

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Assim que a mistura chegar à temperatura adequada, bata por uns 3 minutos, até o fidge obter uma consistência de “massinha”:

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Espalhe na assadeira e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

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E é isso 🙂

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Beijos e até a próxima!

 

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Brigadeirão de chocolate branco

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Você gosta de chocolate branco? Então faz esse brigadeirão, porque é muito bom 😉

Ingredientes:
-1 lata de leite moça (395g)
-1 lata de creme de leite (quando eu falar lata aqui, use a medida da lata do leite moça)
-1 lata de leite integral comum
-1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
-1 xícara (medida) de leite em pó
-170g de chocolate branco
-3 ovos
-3 gemas
-Raspas de chocolate ou granulado para decorar

Preparo:

-Pré-aqueça o forno (médio).

-Derreta o chocolate branco no microondas (ou banho maria, se preferir) e reserve. Lembre-se que, caso vá derreter no microondas, você precisa ir aos pouquinhos, tirando o pote de 20 em 20 segundos para dar uma misturada.

-Bata no liquidificador a manteiga, e os ovos por uns dois minutinhos. Adicione em seguida o leite condensado, o creme de leite, o leite comum, o leite em pó e as três gemas. Bata por mais dois minutinhos. Por último, adicione o chocolate branco derretido e bata até ficar homogêneo.

-Unte uma forma de pudim com manteiga sem sal, e despeje o líquido nela. Asse em banho-maria até o pudim passar na prova da faca. Deixe esfriar antes de desenformar. Decore da forma que desejar.

Prova da faca: quando inserir uma faca em um pudim, se essa sair limpa, o pudim está pronto.

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Beijos!

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Blondie de snickerdoodle

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Eu adoro fazer brownies e blondies, então sobremesas no estilo são bem a minha praia.

Você sabe o que é snickerdoodle? Snickerdoodles são biscoitinhos bem leves cobertos de açúcar e canela. Eu tenho uma receita deles no blog antigo que eu ainda preciso postar aqui. A receita de hoje é justamente uma junção do blondie com snickerdoodle. Adoro!

Ingredientes:
-2 2/3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-2 colheres (chá) de fermento químico em pó
-1 colher (chá) de sal
-2 xícaras de açúcar mascavo
-200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
-2 ovos
-1 colher (chá) de essência de baunilha
cobertura:
-2 colheres (sopa) de açúcar – normal, branco, refinado
-2 colheres (chá) de canela em pó

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio ou, se preferir, unte e enfarinhe.

2. Em um pote pequeno, misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.

3. No pote da batedeira, bata a manteiga com o açúcar, adicionando os ovos um a um. Por último, adicione a essência de baunilha. Depois dessa mistura estar bem batida, adicione a mistura seca ao pote da batedeira, batendo apenas o suficiente para deixar homogêneo.

4. Ponha a massa na assadeira. Reserve.

5. Em um potinho, misture o açúcar e a canela. Espalhe essa mistura por cima da massa (crua) do blondie.

6. Asse até o blondie, ao ser espetado com um palito, este saia com apenas umas migalhas.

Espero que goste, e caso teste, deixe seu comentário aqui! E, como sempre, não esqueça de visitar o meu canal!

Beijos e até a próxima!

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Brownie de nutella

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Você gosta de Nutella? Se gosta, hoje é o seu dia de sorte. A receita desse brownie é ótima. O gosto de Nutella é delicado, não deixando o brownie enjoativo. Vale lembrar que, caso queira mais sabor de Nutella nessa receita, vale usar pasta de avelã pura como cobertura. Eu não acho necessário, mas fica a dica.

Ingredientes:
-75g de farinha de trigo sem fermento
-1/4 colher (chá) de sal
-2 ovos
-1 xícara de Nutella
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo:

-Pré-aqueça o forno em 180ºC

-Em um pote, misture a farinha e o sal. reserve.

-No pote da batedeira, bata os ovos, a nutella, o açúcar mascavo e a essência de baunilha até ficar cremoso e homogêneo. Adicione a manteiga e bata novamente, até ficar homogêneo. Por último, adicione a farinha, aos poucos, novamente até ficar homogêneo.

-Asse em uma assadeira untada e enfarinhada ou coberta com papel-alumínio até o brownie, ao ser espetado com um palito, sair apenas com algumas migalhas.

-Deixe esfriar antes de servir.

Obs: Essa massa rende bem pouco, recomendo uma assadeira bem pequena – a que usei foi 20x20cm

Beijos e até a próxima 😉

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Mousse de papaya super fácil

Se você está sem tempo que nem eu, essa é pra você 😉

Ingredientes:
-160g de papaya (sem a casca e os caroços, obviamente)
-200g de leite condensado
-100g de creme de leite de caixinha
-1/2 colher (chá) de gelatina incolor em pó
-1 1/2 colher (sopa) de água quente
-Chantilly e cerejas para decorar

Preparo:
-Dissolva a gelatina na água quente e reserve por uns dois minutinhos
-Bata tudo (menos o chantilly e as cerejas) no processador – incluindo a mistura de gelatina e água. Ponha em tacinhas/copinhos e deixe na geladeira por umas 3 a 4 horas antes de decorar.

-Adicione o chantilly e a cerejinha no topo 🙂 Mantenha gelado até servir!
Jpeg

Rende 4 a 5 porções pequenas. 😉

E você já viu meu canal? Vai lá dar uma olhadinha no Paula Explica! Mas não tem nada a ver com comida não viu? É sobre relacionamento 😉

Beijos e até a próxima!

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Brigadeiro de doce de leite

Oi gente 🙂

Essa receita estava lá no thebakerbunny, e tô passando pra cá. Vocês gostam de doce de leite? Definitivamente é um dos meus doces favoritos. Se você também é fã, vai adorar esse brigadeiros.

Ingredientes:
-395g de leite condensado
-200g de doce de leite (usei Itambé)
-100g de creme de leite
-1 colher de sopa de manteiga sem sal
-Mistura (a gosto) de açúcar e canela para enrolar os brigadeiros
-Forminhas!

Preparo:
1- Ponha o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e a manteiga sem sal numa panela. Mexa em fogo médio até desprender da panela, como na foto.

2-Deixe esfriar.
3- Misture açúcar e canela em um potinho, ao seu gosto (pense em mistura para rabanada). Enrole os brigadeiros e passe na mistura. Depois é só colocar nas forminhas e se deliciar.

Gostaram? 😉

Beijos e até a próxima!

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