Pudim de abóbora


Como é que vocês estão?
Hoje eu trouxe um pudim diferentão, porém super fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes:
-1 xícara de leite integral
-6 ovos
-1 xícara de açúcar cristal
-225g de purê de abóbora (abóbora cozida e amassada e passada na peneira, nada mais)
-1/2 colher (chá) de pumpkin spice
-Caramelo ou karo para a forma

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC
-Caramelize a forma que for utilizar. Reserve.
-Bata todos os outros ingredientes no processador ou liquidificador. Ponha na assadeira e asse em banho maria até passar no teste da faca (colocar a faca no pudim e sair limpa)
-Deixe esfriar um pouquinho (não ponha na geladeira antes de desenformar!) e desenforme.

Pronto! Super simples, né?

Por hoje é só!
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Beijos e até a próxima!

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Biscoito Amaretti

Como vocês estão? Acabei me ausentando por mais tempo do que esperava. Porém, aqui estamos!
Hoje eu trouxe uma receita italiana de um biscoitinho delicioso. Vamos lá?

Ingredientes:
-256g de farinha de amêndoa
-200g de açúcar cristal
-1/8 colher (chá) de sal
-Raspas de um limão siciliano
-3 claras
-1 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
-Açúcar cristal extra (para enrolar)

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 160ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio. Reserve.
-Em um pote, misture a farinha de amêndoas, o açúcar cristal, sal, e as raspas de limão siciliano. Deixe tudo bem homogêneo. Reserve.
-No pote da batedeira, bata as gemas até formar picos firmes. Em seguida, pare a batedeira, e use o fouet para misturar a essência de amêndoa.
-Em seguida, adicione a mistura seca às claras delicadamente, misturando (manualmente, com o fouet) até ficar homogêneo.
-Faça bolinhas (do tamanho de um brigadeiro médio) e passe no açúcar cristal. Coloque as bolinhas com um espaçamento de uns 2, 3 cm entre elas na assadeira.
-Asse até a base ficar levemente dourada e o topo do biscoito razoavelmente firme ao toque.

Pronto!
Esse biscoitinho é perfeito para comer com um cafézinho.

Por hoje é só!
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Beijos e até a próxima!


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Soda Bread – Pão irlandês

Como é que vocês estão? Hoje eu trouxe mais uma receitinha para o St Patrick’s day: Soda Bread

Aí, vocês podem me perguntar… Mas por que esse nome? Tem refrigerante na receita?
A resposta é não! Não tem refrigerante na receita. O “soda” vem de “baking soda”, isto é, bicarbonato de sódio, que é o ingrediente que vai fazer o nosso pão crescer. Este pão não leva fermento, e já deixo de adiantado que esse pão é muito mais denso do que o nosso pãozinho normal. Se você já provou biscuits americanos (não tô falando de biscoito não), a consistência e o sabor deles é bem semelhante ao nosso soda bread.

Vamos à receita?

Ingredientes:
-1 3/4 xícara de buttermilk
-1 ovo
-531g de farinha de trigo sem fermento
-38g de açúcar cristal
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (chá) de sal
-50g de manteiga sem sal gelada

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 190ºC. Cubra a assadeira com papel manteiga
-Em um pote, misture o buttermilk com o ovo. Reserve.
-Num pote maior, misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture a manteiga gelada o máximo que você puder (não vai ficar perfeito, vão ficar pedacinhos de manteiga mesmo).
-Adicione a mistura do buttermilk aos poucos, até que a massa tenha a consistência de pão (ou massinha, rs). Se sobrar buttermilk, descarte. (deixo esse aviso porque dependendo da farinha você pode não precisar de todo o líquido, ok?)
-Faça pãezinhos (eu dividi a massa em mais ou menos 6 pãezinhos), ou faça um pão grandão, é com você (não me responsabilizo!), e asse até dourar.

Prontinho! É isso! Sirva com (sugestão minha mesmo) manteiga ou mel.

Por hoje é só!
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Beijos e até a próxima!

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Batatas Irlandesas – Irish Potatoes

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Se você mora nos Estados Unidos, em meados de fevereiro você pode esbarrar com batatas irlandesas em algumas lojas (por aqui, só encontrei em lojas de conveniência). São docinhos do tamanho mais ou menos de um brigadeiro médio.

Mas por que só nessa epóca de fevereiro até abril? Porque St Patrick’s Day é dia 17 de março!
Então já que a data está chegando, vamos entrar na brincadeira!

Ingredientes:
-28g de manteiga sem sal
-57g de cream cheese
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro
-120g de coco ralado em flocos finos
-1/2 colher (chá) de essência de baunilha
-Canela em pó (para decorar) – usei aproximadamente 1/4 xícara

Preparo:
-Num processador, bata todos os ingredientes (menos a canela em pó). Termine de “amassar” tudo numa bacia, com as mãos. —- Se você também tiver saco, pode fazer tudo manualmente, sem problemas.
-Faça bolinhas um pouco alongadas, no formato de batatinhas. Enrole na canela em pó.
-Para ficar mais bonito (e dar mais um look de batata), limpe o excesso com um pincel.

Pronto, docinhos feitos! Armazene-os em um tupperware em temperatura ambiente.

E por hoje é isso, gente!
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Bolinho de banana com cobertura de cheesecake

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Como é que vocês estão? ❤
O calor aqui retornou, e nem parece mais inverno, é uma tristeza. Mas vamos ao que interessa.
Hoje trouxe uma receita de bolo de banana com cobertura de cheese cake. A massa é super fácil de fazer, sem drama. Vamos lá?

Ingredientes para o bolo de banana:
-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (chá) de fermento em pó
-1/2 colher (chá) de sal
-470g de banana (mais ou menos quatro bananas médias)
-1/2 xícara de açúcar cristal
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-1 ovo
-1/4 xícara de óleo vegetal
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1 colher (chá) de essência de banana

Ingredientes para a cobertura de cream cheese:
-226g de cream cheese em temperatura ambiente
-1/4 xícara de açúcar cristal
-1 gema
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-1 colher (copa) de leite integral — apenas se necessário—
-1/2 xícara de nozes picadas

Preparo do bolo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira (usei 22×22) com papel alumínio. Reserve.
2. Numa vasilha, misture o fermento, o bicarbonato de sódio, a farinha e o sal. Reserve
3.No processador, bata a banana até virar uma pasta. Adicione os açúcares e o ovo, sempre batendo. Em seguida, adicione o óleo e as essências. Bata até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura seca ao processador. Bata apenas até ficar homogêneo. Coloque na forma. Não asse ainda, vamos colocar a cobertura antes de colocar no forno, ok? Reserve.

Preparo da cobertura:
1. Na batedeira, bata todos os ingredientes (menos o leite e as nozes) até ficar tudo bem misturado, uns 4 minutinhos. A mistura deve ficar na consistência de maionese. Isto é, pastoso, mas mantém a forma, e dá para espalhar. Se achar que está muito seco, adicione o leite — mas recomendo que tente sem antes, tá? — Espalhe essa mistura por cima do bolo, fazendo umas ondinhas com um palito. Por último, salpique as nozes por cima da cobertura.
3. Asse até o bolo passar no teste do palito. Uma observação aqui é que o BOLO tem que passar no teste do palito. Se você tirar o palito e sair um pouco de cheesecake, tudo bem! Só não pode sair molhado de bolo de banana, ok?

E é isso por hoje, gente!
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Beijos e até a próxima!

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Bolinho de banana com doce de leite

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Como é que vocês estão? ❤
Hoje eu trouxe um bolo de banana super fácil de fazer, e com um ingrediente especial: doce de leite. Vamos lá?

Ingredientes:
-120g de farinha de trigo sem fermento
-1/2 colher (chá) de fermento em pó
-1/2 colher (chá) de sal
-1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-200g de açúcar mascavo
-1 ovo
-2 colheres (chá) de essência de banana
-226g de banana
-1/4 xícara de doce de leite cremoso

Preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio, ou unte e enfarinhe. Reserve.
2. Em um pote, misture o sal, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.
3. No processador, bata a até virar uma pasta. Adicione o doce de leite, e bata mais, até ficar homogêneo. Reserve
4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar cremoso. Em seguida, adicione o ovo e a essência de banana, batendo até ficar fofo e homogêneo. Adicione a mistura seca, misturando apenas até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a banana + doce de leite, mais uma vez, batendo apenas até ficar homogêneo.
5. Asse até o bolo passar no teste do palito.

Prontinho!
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Beijos e até a próxima! ❤

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Blondies de curd de limão siciliano

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Como é que vocês estão? ❤

Hoje eu trouxe mais uma receitinha para os amantes de limão siciliano. Se você está em um país que não vende curd de limão siciliano, faça o seu com essa receita aqui.
Outra observação é: se você não tem essência de limão siciliano, não tem problema! Faça sem. A receita ficará com um sabor um pouquinho mais fraco, mas os blondies ainda terão um sabor maravilhoso.

Vamos lá?

Ingredientes:
-3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1 xícara de açúcar cristal
-1/4 xícara de açúcar mascavo
-2 ovos
-1/2 colher (chá) de sal
-1/2 colher (chá) de essência de limão siciliano
-Raspas de um limão siciliano
-1/4 xícara de curd de limão siciliano
-1 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio. Reserve
-Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Em seguida, adicione os ovos, um a um. Bata por mais uns minutinhos. Adicione as raspas, o sal e a essência, sempre batendo. Em seguida, adicione o lemon curd, batendo apenas o necessário para misturar, e, por último, adicione a farinha, também batendo apenas o suficiente para misturar.
-O ideal é que a massa fique espalhada o suficiente que a altura do blondie seja de uns 3cm. Asse até a borda dourar levemente.

Prontinho!
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Biscoitinhos de limoncello

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Como é que vocês estão?
Hoje acordamos com o chão do quintal todo congelado. É a primeira vez que vejo algo assim na Florida. Quando vi, era por volta das 8 da manhã. Agora já está perto das 10, e, muito provavelmente, enquanto escrevo aqui, o resquício de evidência de uma noite congelante será completamente apagada pelos raios do sol.
Mas enfim, vamos falar de limão siciliano, um dos meus tópicos favoritos!
Hoje trago para vocês uma receita de biscoitos de limoncello. Esses biscoitos são docinhos e deliciosos. Tenho que chamar a atenção aqui para uma coisa: use o limoncello que não é cremoso, isto é, o tradicional. O limoncello cremoso é mais doce e mais suave no gosto, então acredito que mudará por completo a receita, ok?

Vamos lá?

Para o biscoito:

Ingredientes:
-3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-3/4 xícara de açúcar cristal
-2 gemas
-2 colheres (sopa) de limoncello
-1/2 colher (chá) de essência de baunilha
-2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano – dá aproximadamente 1 limão siciliano
-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1 colher (chá) de fermento químico em pó
-1/4 colher (chá) de sal

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra de duas a três assadeiras com papel aluminio
-Num pote, misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
-No pote da batedeira, bata a manteiga e o açúcar cristal até ficar cremoso. Adicione as gemas uma a uma, depois o limoncello, a essência de baunilha e, por último, as raspas de limão siciliano. Depois de todos estes ingredientes estarem incorporados, adicione aos poucos a mistura da farinha ao pote da batedeira, batendo apenas até ficar homogêneo.
-Faça bolinhas (do tamanho de um brigadeiro médio) e ponha na assadeira coberta com papel alumínio. Pressione um pouco essas bolinhas, só para achatarem um pouquinho
-Asse até a borda do biscoito ficar levemente dourada. Deixe esfriar por uns dez minutos antes de cobrir com a cobertura

Para a cobertura

Ingredientes:
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro/impalpável
-4 colheres (sopa) de limoncello
-2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano – dá aproximadamente 1 limão inteiro
-2 a 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

Preparo:
-Num pote, misture o açúcar impalpável, o limoncello, as raspas de limão, e adicione aos poucos o suco de limão siciliano, até chegar a uma consistência que dá para cobrir os biscoitos apenas colocando a cobertura no topo, e ela mesma correr para baixo.
-Cubra os biscoitos e deixe secar por uns 30 minutos. A casquinha vai secar por completo. Lembrando que a calda vai correr para os lados, então a minha dica é deixar secar no papel alumínio, ok?

Pronto! Vou dizer para vocês que esse biscoito foi um sucesso aqui em casa, e só durou 2 dias!

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Meltaways de gingerbread

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Como é que vocês estão?
Hoje eu trouxe uma versão natalina (é, eu sei, estou atrasada) do meltaways – meltaways de gingerbread. Aliás, se bater a preguiça de fazer o gingerbread normal, que precisa abrir a massa e tudo o mais, essa receita é uma boa desculpa.

Um detalhe importante desse cookie é que o sabor dele fica melhor no dia seguinte. Então não coma todos no mesmo dia! Com este aviso importante já dado, seguiremos com a receita 😛

Ingredientes:
-113g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-57g de açúcar impalpável
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1/2 colher (chá) de sal
-1 colher (chá) de canela em pó
-1 colher (chá) de gengibre em pó
-1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
-1/4 colher (chá) de pimenta jamaica
-1/4 colher (chá) de cravo em pó
-1 colher (sopa) de melado
-280g de farinha de trigo sem fermento
-Açúcar impalpável extra para enrolar os cookies

Preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alúminio.
2. Bata a manteiga por meio minuto, e depois adicione o açúcar de impalpável, baunilha, sal, canela, gengibre, noz-moscada, cravo, pimenta jamaica e melado até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos em seguida. Batendo apenas até incorporar por completo.
3. Faça bolinhas (do tamanho de um brigadeiro médio) e coloque na assadeira, já coberta com papel aluminio. Asse até a base do biscoito dourar um pouquinho.
4. Espere esfriar o suficiente para você não se queimar (mas não deixe esfriar por completo) e enrole no açúcar impalpável. Se quiser, depois que esfriar por completo, enrole mais uma vez.

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Brigadeiro de Rum

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Como é que vocês estão? ❤
Hoje trouxe para vocês um brigadeiro de rum. Vocês gostam de rum? Se sim, vão gostar. Se não, também tem chance de gostarem! Eu não sou fã de rum, mas gosto desse brigadeiro. Vamos lá?

Ingredientes:
-70g de chocolate amargo (85%)
-395g de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-4 colheres (sopa) de rum (carta dourada/ o marrom – não use o branco)
-3 colheres (chá) de essência de rum
-Granulado para enrolar

Preparo:
Misture e cozinhe todos os ingredientes (menos o granulado) na panela em fogo médio até chegar ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e passe no granulado.
Pronto! Simples assim.

E por hoje é só
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