Biscoitinhos de limoncello

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Como é que vocês estão?
Hoje acordamos com o chão do quintal todo congelado. É a primeira vez que vejo algo assim na Florida. Quando vi, era por volta das 8 da manhã. Agora já está perto das 10, e, muito provavelmente, enquanto escrevo aqui, o resquício de evidência de uma noite congelante será completamente apagada pelos raios do sol.
Mas enfim, vamos falar de limão siciliano, um dos meus tópicos favoritos!
Hoje trago para vocês uma receita de biscoitos de limoncello. Esses biscoitos são docinhos e deliciosos. Tenho que chamar a atenção aqui para uma coisa: use o limoncello que não é cremoso, isto é, o tradicional. O limoncello cremoso é mais doce e mais suave no gosto, então acredito que mudará por completo a receita, ok?

Vamos lá?

Para o biscoito:

Ingredientes:
-3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-3/4 xícara de açúcar cristal
-2 gemas
-2 colheres (sopa) de limoncello
-1/2 colher (chá) de essência de baunilha
-2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano – dá aproximadamente 1 limão siciliano
-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1 colher (chá) de fermento químico em pó
-1/4 colher (chá) de sal

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra de duas a três assadeiras com papel aluminio
-Num pote, misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
-No pote da batedeira, bata a manteiga e o açúcar cristal até ficar cremoso. Adicione as gemas uma a uma, depois o limoncello, a essência de baunilha e, por último, as raspas de limão siciliano. Depois de todos estes ingredientes estarem incorporados, adicione aos poucos a mistura da farinha ao pote da batedeira, batendo apenas até ficar homogêneo.
-Faça bolinhas (do tamanho de um brigadeiro médio) e ponha na assadeira coberta com papel alumínio. Pressione um pouco essas bolinhas, só para achatarem um pouquinho
-Asse até a borda do biscoito ficar levemente dourada. Deixe esfriar por uns dez minutos antes de cobrir com a cobertura

Para a cobertura

Ingredientes:
-2 xícaras de açúcar de confeiteiro/impalpável
-4 colheres (sopa) de limoncello
-2 colheres (chá) de raspas de limão siciliano – dá aproximadamente 1 limão inteiro
-2 a 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

Preparo:
-Num pote, misture o açúcar impalpável, o limoncello, as raspas de limão, e adicione aos poucos o suco de limão siciliano, até chegar a uma consistência que dá para cobrir os biscoitos apenas colocando a cobertura no topo, e ela mesma correr para baixo.
-Cubra os biscoitos e deixe secar por uns 30 minutos. A casquinha vai secar por completo. Lembrando que a calda vai correr para os lados, então a minha dica é deixar secar no papel alumínio, ok?

Pronto! Vou dizer para vocês que esse biscoito foi um sucesso aqui em casa, e só durou 2 dias!

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Beijos e até a próxima!

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Meltaways de gingerbread

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Como é que vocês estão?
Hoje eu trouxe uma versão natalina (é, eu sei, estou atrasada) do meltaways – meltaways de gingerbread. Aliás, se bater a preguiça de fazer o gingerbread normal, que precisa abrir a massa e tudo o mais, essa receita é uma boa desculpa.

Um detalhe importante desse cookie é que o sabor dele fica melhor no dia seguinte. Então não coma todos no mesmo dia! Com este aviso importante já dado, seguiremos com a receita 😛

Ingredientes:
-113g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-57g de açúcar impalpável
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1/2 colher (chá) de sal
-1 colher (chá) de canela em pó
-1 colher (chá) de gengibre em pó
-1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
-1/4 colher (chá) de pimenta jamaica
-1/4 colher (chá) de cravo em pó
-1 colher (sopa) de melado
-280g de farinha de trigo sem fermento
-Açúcar impalpável extra para enrolar os cookies

Preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alúminio.
2. Bata a manteiga por meio minuto, e depois adicione o açúcar de impalpável, baunilha, sal, canela, gengibre, noz-moscada, cravo, pimenta jamaica e melado até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos em seguida. Batendo apenas até incorporar por completo.
3. Faça bolinhas (do tamanho de um brigadeiro médio) e coloque na assadeira, já coberta com papel aluminio. Asse até a base do biscoito dourar um pouquinho.
4. Espere esfriar o suficiente para você não se queimar (mas não deixe esfriar por completo) e enrole no açúcar impalpável. Se quiser, depois que esfriar por completo, enrole mais uma vez.

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Brigadeiro de Rum

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Como é que vocês estão? ❤
Hoje trouxe para vocês um brigadeiro de rum. Vocês gostam de rum? Se sim, vão gostar. Se não, também tem chance de gostarem! Eu não sou fã de rum, mas gosto desse brigadeiro. Vamos lá?

Ingredientes:
-70g de chocolate amargo (85%)
-395g de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-4 colheres (sopa) de rum (carta dourada/ o marrom – não use o branco)
-3 colheres (chá) de essência de rum
-Granulado para enrolar

Preparo:
Misture e cozinhe todos os ingredientes (menos o granulado) na panela em fogo médio até chegar ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e passe no granulado.
Pronto! Simples assim.

E por hoje é só
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Beijos e até a próxima!

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Brigadeiro de abóbora com coco

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Como vocês estão? ❤

Para a receita que trouxe hoje, se você mora no Brasil, terá de fazer um passo a mais. Aqui nos Estados Unidos temos purê de abóbora (sem tempero nenhum, ok?) enlatado. Então, o que você precisa para fazer o seu purê para prosseguir com a receita é apenas cozinhar a abóbora (em pedaços) até ficar macia, secar com um papel toalha, passar no processador, e, se quiser, dar uma peneirada no final (recomendado se a abóbora estiver com aqueles “cabelinhos”). A quantidade certa eu honestamente não sei, então vocês terão de, infelizmente, fazer no olhômetro. Melhor sobrar do que faltar.

Com o aviso acima em ordem, seguiremos com a receita, rs.

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1/4 xícara de abóbora
-1/8 colher (chá) de pumpkin spice
-50g de coco ralado desidratado sem açúcar
-Açúcar cristal e granulado verde para enrolar e decorar

Preparo:
-Cozinhe todos os ingredientes (menos o açúcar cristal e o granulado) em fogo médio até chegar ao ponto de brigadeiro. Deixe esfriar
-Enrole no açúcar, e se quiser fazer pequenas abóboras como fiz, coloque os granulados verdes em cima 🙂

Prontinho!
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Beijos e até a próxima!

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Cookies macios de baunilha com gotas de chocolate

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Como é que vocês estão? ❤ Sei que faz um tempo que não posto aqui, mas foi uma correria danada no Natal. Aliás, aqui estava parado, mas o instagram não estava morto não! Já foi lá ver?

Enfim, hoje trouxe uma receita de cookies de baunilha com um ingrediente que os deixa super macios: cream cheese. Vamos à receita?

Ingredientes:
-113g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-55g de cream cheese em temperatura ambiente
-3/4 xícara de açúcar mascavo
-1/4 xícara de açúcar cristal
-1 ovo
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-2 1/4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-2 colheres (chá) de amido de milho
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1/4 colher (chá) de sal
-2 1/4 xícaras de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo (ou M&Ms, o que preferir)

Preparo:
-Num pote separado, misture o bicarbonato de sódio, a farinha e o amido de milho. Reserve.
-No pote da batedeira, bata a manteiga, o cream cheese, ovos, baunilha e os açúcares por uns 5 minutinhos. Em seguida, adicione a mistura seca ao pote da batedeira, batendo apenas até misturar.
-Adicione o chocolate (se quiser, reserve um pouco para deixar na parte de cima), e misture com uma espátula, manualmente.
-Coloque a massa para refrigerar por um ou dois dias, coberta por filme PVC.
-No dia de assar, asse em forno à 180ºC, numa assadeira coberta com papel alumínio. Asse apenas até dourar bem pouquinho nas bordas, e a parte de cima não estar mais com aspecto molhado.

Prontinho!
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Beijos e até a próxima!

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Bolo Amaretto

Como é que vocês estão? ❤
Agora que o halloween acabou, voltamos à nossa programação normal 😀
(Aliás, minto, porque ainda vou fazer uns posts de halloween)
De qualquer forma, hoje eu trouxe uma receita de bolo MARAVILHOSO, feito com uma bebida MARAVILHOSA: Amaretto
Vamos lá?

Ingredientes:
-Bolo-
-1 xícara de leite integral
-1 colher (sopa) de vinagre branco
-3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1/2 colher (chá) de sal
-226g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-2 3/4 xícaras de açúcar cristal
-4 ovos
-2 colheres (chá) de essência de amêndoa
-1/4 xícara de Amaretto

-Calda-
-226g de manteiga sem sal
-1 xícara de açúcar mascavo
-1 xícara de açúcar cristal
-2/3 xícara de creme de leite de bater (gordura alta)
-8 colheres (chá) de Amaretto

Preparo:
-Bolo-
-Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte e enfarinhe a assadeira ou cubra com papel alumínio.
-Em um recipiente, misture o leite com o vinagre. Reserve
-Em um outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
-No pote da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de amêndoa, e bata mais uma vez.
-Adicione metade da mistura seca à mistura da manteiga e bata apenas até ficar homogêneo. Adicione a mistura do leite, e bata mais uma vez, até ficar homogêneo. Faça o mesmo agora com o restante da mistura seca. Por último, adicione o Amaretto.
-Asse o bolo até passar no teste do palito. Não desenforme o bolo ainda (você vai jogar a calda e deixar ela descansar no bolo por um bom tempo antes disso). Faça furinhos por toda a superfície do bolo.

-Calda-
-Derreta a manteiga e os açúcares numa panela em fogo médio, até tudo ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e o amareto, e continue cozinhando a calda por uns 5 minutos, ou mais, caso você queira ela mais grossa. Deixe esfriar um pouquinho. Depois, com a calda ainda morna, cubra o bolo todo com ela.

Recomendo deixar o bolo descansar por pelo menos 6 horas até servir/cortar/desenformar/comer, porque aí a calda vai ter entrado bastante no bolo.

Prontinho!
Por hoje é só!
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Beijos :* E até a próxima!

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Halloween Horror Nights 2021

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Hoje vim falar sobre a minha experiência no Halloween Horror Nights desse ano. É a segunda vez que vou (acho que a primeira vez faz uns 5 anos), e, apesar do post estar um pouquinho atrasado – se não me engano só restam 10 dias de HHN- acho que pode ajudar quem ainda está para ir.

Para quem não sabe nada sobre o HHN, vou dar um resumão: O parque da Universal fecha no final do dia, mas nos meses de setembro e outubro, ele reabre logo depois para o HHN, um evento que vai de umas 6 da tarde até o começo da madrugada. O ingresso é vendido separado do ingresso normal, e a grande maioria das atrações normais não funciona. A montanha russa Rock It e o Men In Black funcionam, e é só isso o que eu sei dizer a respeito do que ainda fica aberto. Nessas atrações fechadas, muitas casas mal-assombradas tomam o lugar, enquanto outras são montadas em áreas não acessíveis normalmente.

Geralmente o HHN tem por volta de 10 casas, e pode ser difícil passar por todas em uma noite. Por isso, vim dizer quais são as melhores e as piores casas do ano:

Melhores casas: Beetlejuice e Texas Chainsaw Massacre
Piores Casas: Unearthed e Revenge of the Toothfairy

Em geral, você pode contar que as casas com temas de filmes ou séries vão ser as melhores. A casa do Beetlejuice não foi a mais assustadora, mas foi a casa com a melhor decoração e melhores efeitos (na minha opinião, claro), enquanto a do Texas Chainsaw Massacre é a mais assustadora.

Se você quer ir em todas as casas e só tem uma noite para visitá-las, recomendo que compre um express pass (é mais 90 dólares…). No HHN de uns cinco anos atrás eu não consegui ir em todas as casas em uma noite só, mas nessa eu consegui. Vale a pena dizer que consegui, mas foi por pouco, e que eu e meu marido não paramos para comer, além de que sabemos como chegar nos pontos das casas.

Fila: Se você tem problemas de coluna como eu, talvez seja interessante alugar uma cadeira de rodas. Sério mesmo. Vão ser os melhores 20 dólares que você vai gastar no parque.

Uma coisa que eu reparei no HHN desse ano é que não fomos separados em grupos como na vez que fui anos atrás. Basicamente, a fila de entrada era a mesma que caminhava para dentro da casa. Isso talvez tenha diminuído o tempo de espera. Anos atrás, eles separavam as pessoas em grupos de 5 ou 6, mas, segundo o meu marido essa vez que eu fui e que foi assim foi uma exceção. O fato de todo mundo ter ido junto dessa vez fez a casa ser um pouco menos assustadora (mais uma vez, opinião pessoal), pois a equipe acaba não focando no grupo e no alvo mais medroso (eu, sempre), além de que, se você olhar para trás dá aquela sensação de segurança, e você também acaba vendo algumas vezes o que vai acontecer com você se prestar atenção no pessoal da frente.

Além das casas, existem também as scare zones – áreas do parque que são cheias de pessoas tentando assustar os visitantes, o que é bem bacana.

Um último detalhe é que, ao contrário do parque normal, o álcool é vendido em quantidade no HHN. Para quem é super medroso (como eu), ajuda muito, hahaha.

Se você está planejando visitar Orlando pela primeira vez, super recomendo que planeje a sua viagem para os meses de setembro e outubro. Vale muito a pena.

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Beijinhos e até a próxima!

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Almôndegas assadas com queijo parmesão

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Como é que vocês estão? ❤
Hoje eu trouxe uma receita super fácil de almôndegas assadas. O queijo parmesão que vamos usar é aquele “em pó”, de saquinho, ok? Na foto, coloquei um diferente apenas por cima. Então fiquem cientes desse detalhe.

Vamos lá?

Ingredientes:
-450g de carne moída (escolha um tipo de carne com gordura suficiente para dar liga, ok?)
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-1/4 xícara de salsinha fresca picada
-1 ovo
-2 dentes de alho amassados ou 1 colher (sopa) do alho amassado que vende no mercado.

Preparo:
1- Pré-aqueça o forno em 190ºC. Cubra uma assadeira com papel alumínio. Reserve.
2- Misture todos os ingredientes, e faça 12 almôndegas. Sempre tente pegar a quantidade certa ao fazer as almôndegas, para não tirar muito da liga da carne. Coloque na assadeira e asse por 25 minutos aproximadamente. Sirva com o que quiser. 🙂

Meu forno não é regulado, como saber se assou por inteiro? As almôndegas vão estar douradinhas, mas infelizmente se você não tem um forno regulado (realidade da maioria dos brasileiros, convenhamos), você só vai ter certeza se cortar a almôndega ao meio. Então, minha dica para essa situação é: espere as almôndegas ficarem marrom por fora (assim como as da foto) para depois cortar ao meio uma e ver se já estão prontas.

Por hoje é só, gente 🙂
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Beijos e até a próxima ❤

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Cookies de churros

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Como é que vocês estão?
Eu disse que ia postar essa receita no domingo lá no feed to instagram, mas acabou que tive que visitar uma pessoa que broxou o meu humor para fazer as coisas. Aliás, amizade tóxica não é amizade. Mantenham pessoas que fazem vocês mal longe. Se não puderem se afastar completamente, não alimente o comportamento da pessoa.
Enfim, deixando o desabafo de lado, sábado passado fiz uma receita deliciosa. Já deixo de aviso que é bem doce, então se você não é formiga, talvez seja interessante pular essa receita ou não usar os chips de doce de leite, pois eles adoçam bastante. Vamos lá?

Ingredientes:
-85g de manteiga sem sal
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-1/4 xícara de açúcar cristal
-1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
-1 ovo
-1 xícara de farinha de trigo sem fermento
-1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1/4 colher (chá) de sal
-1 xícara de chips de doce de leite – caso não tenha, branco também serve

E para a mistura, separado:
-1/2 xícara de açúcar cristal
-1 colher (sopa) de canela moída
(Já misture esses dois e reserva!)

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC
-Cubra a assadeira com papel alumínio.
-Em um pote, misture a farinha, o sal e bicarbonato de sódio. Reserve.
-Numa panela, doure a manteiga. Despeje toda a manteiga dourada (incluindo os resíduos) no pote da batedeira. Deixe esfriar.
-Depois da manteiga dourada esfriar, adicione os açúcares e a essência de baunilha no pote da batedeira e bata até ficar homogêneo. Adicione o ovo em seguida, e bata por uns 2 minutinhos.
-Adicione a mistura da farinha aos poucos, batendo apenas até ficar homogêneo. Em seguida, misture os chips manualmente.
-Faça bolinhas mais ou menos do tamanho de um brigadeiro e passe na mistura de açúcar e canela. Ponha as bolinhas na assadeira, com uns 3cm de espaço entre elas.
-Asse até a beirada do cookie dourar um pouquinho e o topo do cookie não grudar ao toque.

Prontinho!
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Beijos e até a próxima!

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Pebernødder – Cookie dinamarquês

Como é que vocês estão?
Hoje eu trouxe a receita de um biscoitinho dinamarquês chamado pebernødder (a pronúncia, segundo o google, é bem estranha, vai lá ver – não parece nada com a forma escrita). Traduzido, fica algo do tipo “noz de pimenta”. Sim, o pebernødder leva pimenta (branca) na receita! Esse cookie é bem simples de fazer (o que eu e a minha pequena cozinha agradecemos), e lembra uma versão menos doce do Snickerdoodle. É um ótimo biscoitinho para acompanhar o café, e não é muito doce.

Vamos lá?

Ingredientes:
-220g de farinha de trigo sem fermento
-1/2 colher (chá) de canela em pó
-1/2 colher (chá) de cravo em pó
-1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
-1/2 colher (chá) de pimenta branca em pó
-1/2 colher (chá) de gengibre em pó
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-125g de açúcar cristal
-125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
-1 ovo
-pitada de sal

Preparo:
-Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira com papel alumínio ou assa-tudo
-Em um pote, misture a farinha, todos os temperos, o sal e o bicarbonato de sódio
-No pote da batedeira, bata a manteiga com o açúcar cristal até ficar homogêneo. Adicione em seguida a essência de baunilha e o ovo, e bata por mais um minutinho.
-Adicione a mistura seca ao pote da batedeira aos poucos, batendo apenas para incorporar os ingredientes. Pare logo em seguida.
-Faça pequenas bolinhas (pequenas mesmo, tipo bola de gude, ok?), e ponha para assar até a borda começar a dourar um pouquinho.

E é isso!

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