Diferença: buttermilk (leitelho) X leite na receita

Qual será a diferença entre o leite e o leitelho na receita? Talvez isso seja uma dúvida sua, considerando que aqui no Brasil, leitelho é algo que muitas pessoas nem sabem o que é. Aí você vê uma das receitas aqui no site pedindo leitelho/buttermilk, e aí? O que fazer? Será que você pode usar leite?

O leitelho é mais ácido do que o leite, e geralmente é usado em receitas que pedem bicarbonato de sódio. A mistura dos dois cria CO2, que faz a massa crescer. Essa combinação tende a ser menos amarga do que o fermento em pó + líquido. Claro, tudo depende da receita, então sempre siga com o que é pedido. (aventure-se quando quiser, mas aí já não me responsabilizo pelos resultados 😛 )

De qualquer forma, a receita de substituto de buttermilk não é nenhum bicho de 7 cabeças, então sem desculpas para não usar leitelho a partir de agora, certo?

Beijos! ❤
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