Bolinho de banana com cobertura de cheesecake

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Como é que vocês estão? ❤
O calor aqui retornou, e nem parece mais inverno, é uma tristeza. Mas vamos ao que interessa.
Hoje trouxe uma receita de bolo de banana com cobertura de cheese cake. A massa é super fácil de fazer, sem drama. Vamos lá?

Ingredientes para o bolo de banana:
-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (chá) de fermento em pó
-1/2 colher (chá) de sal
-470g de banana (mais ou menos quatro bananas médias)
-1/2 xícara de açúcar cristal
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-1 ovo
-1/4 xícara de óleo vegetal
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-1 colher (chá) de essência de banana

Ingredientes para a cobertura de cream cheese:
-226g de cream cheese em temperatura ambiente
-1/4 xícara de açúcar cristal
-1 gema
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-1 colher (copa) de leite integral — apenas se necessário—
-1/2 xícara de nozes picadas

Preparo do bolo:
1. Pré-aqueça o forno em 180ºC. Cubra a assadeira (usei 22×22) com papel alumínio. Reserve.
2. Numa vasilha, misture o fermento, o bicarbonato de sódio, a farinha e o sal. Reserve
3.No processador, bata a banana até virar uma pasta. Adicione os açúcares e o ovo, sempre batendo. Em seguida, adicione o óleo e as essências. Bata até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura seca ao processador. Bata apenas até ficar homogêneo. Coloque na forma. Não asse ainda, vamos colocar a cobertura antes de colocar no forno, ok? Reserve.

Preparo da cobertura:
1. Na batedeira, bata todos os ingredientes (menos o leite e as nozes) até ficar tudo bem misturado, uns 4 minutinhos. A mistura deve ficar na consistência de maionese. Isto é, pastoso, mas mantém a forma, e dá para espalhar. Se achar que está muito seco, adicione o leite — mas recomendo que tente sem antes, tá? — Espalhe essa mistura por cima do bolo, fazendo umas ondinhas com um palito. Por último, salpique as nozes por cima da cobertura.
3. Asse até o bolo passar no teste do palito. Uma observação aqui é que o BOLO tem que passar no teste do palito. Se você tirar o palito e sair um pouco de cheesecake, tudo bem! Só não pode sair molhado de bolo de banana, ok?

E é isso por hoje, gente!
Não esquece de seguir lá no instagram e no facebook!
Beijos e até a próxima!

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