Avaliação: Brownie Plusvita

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Estava na rodoviária outro dia e encontrei essa novidade em uma das lojas, então aqui estou.

Sempre que eu vejo brownie artesanal à venda, o preço é de, no mínimo, R$7. Considerando que este da plusvita era R$1,30, por que não comprar?

Infelizmente, não achei bom. Não é amanteigado como um brownie deveria ser, e é bem seco. É mais pra um bolo pesado do que para um brownie.

É ruim? Não. Dá para comer? Sim. Mas pra quem está esperando por um brownie (e eu já estava esperando algo bem industrializado no estilo dos cosmic brownies, tá?) ele é bem ruinzinho. Pelo preço, fico com uma Ana Maria.

Nota: 4/10

Beijos, e até a próxima!

 

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Panquecas tradicionais

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Não sei se você sabe, mas a panqueca que nós normalmente vemos aqui no Brasil é quase um crepe. Ou se não for, de fato, crepe. Ela é fina, e de ‘cake’ (pan… CAKE) não tem nada né?

Hoje vim postar uma receita de panqueca americana tradicional. A massa é super fácil de preparar, e o que eu geralmente faço é misturar os ingredientes secos na véspera, para só ter que adicionar os ingredientes líquidos na hora. Assim, a massa fica pronta em 5 minutinhos e você não vê muita louça pra lavar no final de tudo.

Ingredientes:
-2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
-1/4 xícara de açúcar
-4 colheres (chá) de fermento químico em pó
-1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1/2 colher (chá) de sal
-1 1/2 xícara de leite
-1/4 xícara de manteiga sem sal (aproximadamente 50g)
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-1 ovo
-Manteiga (sem sal) ou óleo, para fritar

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Misture no leite. Adicione à essa mistura a essência de baunilha.

2. Em um pote separado, misture a farinha, o açúcar, o fermento, bicarbonato e sal. Depois de bem misturado, faça um buraco no meio e adicione a mistura líquida.

3. Por último, bata o ovo (com o garfo mesmo, sem frescura) e adicione no restante da massa. Misture bem, até ficar homogêneo.

4. Adicione apenas um pouco de manteiga ou óleo na frigideira para fritar. Frite a panqueca em temperatura baixa, e só vire quando as bordas estiverem secas. Se você errar nas primeiras vezes, não se preocupe: é prática mesmo.


Infelizmente achar maple syrup no Brasil é difícil, sem contar que é o olho da cara, né? Mas uma caldinha de caramelo ou de morango cai super bem com essa panqueca.

Beijos e até a próxima!

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Glacê real para decoração

JpegAgora que o corre-corre de natal acabou, vim postar o glacê que uso nos meus biscoitinhos:

Ingredientes:
-1kg de açúcar impalpável
-3/4 xícara de água
-1 colher (chá)  de cremor de tártaro
-5 colheres (sopa) de pó de merengue
-2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:
-Ponha o açúcar impalpável no pote da batedeira. Reserve.
-Em um pote pequeno, misture a água e a essência de baunilha. Depois, adicione a essa mistura o cremor de tártaro e o pó de merengue, e bata manualmente até fazer um pouquinho de espuma.
-Adicione o líquido ao pote da batedeira e bata até formar picos. Pronto! Seu glacê está pronto para ser usado 🙂

Beijos e até a próxima!
Paula

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Bonequinhos de gengibre

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Feliz Natal atrasado!

Todo natal eu faço vários biscoitinhos, e os homens de gengibre não podem faltar. Eles são mais fáceis de decorar do que os amanteigados, já que você só precisa de alguns detalhes com o glacê. Então, se você estiver sem tempo, esse biscoito é super fácil tanto de fazer quanto de decorar.

Ingredientes:
-5 xícaras de farinha sem fermento
-2 colheres (chá) de gengibre em pó
-1 colher (chá) de canela em pó
-1 colher (chá) de cravo em pó
-1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1 xícara de açúcar
-1 ovo
-1 xícara de melado

Modo de preparo:

1. Em um pote, misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravo, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.

2. No pote da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione os ovos e o melado e bata por mais uns 2 minutos.

3. Adicione aos poucos a mistura seca, batendo sempre, em velocidade baixa (para não fazer uma zona na sua cozinha).

4. Depois de tudo misturado, divida a massa em dois ou três bolos e cubra com filme de PVC. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de abrir para cortar e assar.

5. Asse até os biscoitinhos dourarem nas bordas.

Por último, lembre-se:
Se você assar um pouco mais, eles vão ficar mais durinhos, então se você gosta dessa forma, abra a massa mais fininha. Se você gostar de um biscoitinho mais macio, asse por menos tempo, e deixe os biscoitinhos um pouquinho mais gordinhos.

Gostou?
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Beijos, e até a próxima!

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Biscoitinhos amanteigados para decoração

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Tudo bem? 🙂

Todo natal eu faço biscoitinhos decorados. Esse não é exceção, então, aproveitando que fiz, aqui vai a receita:

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
-1/2 colher (chá) de sal
-1 xícara (200g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-1 xícara de açúcar
-1 ovo
-2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:
1. Em um pote, misture o sal e a farinha. Reserve.
2. Num pote de batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, e bata mais um pouco.
3. Adicione a mistura de farinha e sal lentamente à mistura da manteiga.
4. Deixe a massa na geladeira até a hora de trabalhar nela. A massa precisa estar gelada para poder ser aberta.
5. Asse os biscoitos em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga. Asse em fogo baixo, e até as bordas dourarem.

Pronto 🙂 Agora é só decorar, ou comer sem decoração mesmo, o biscoitinho é muito bom até mesmo puro 😉

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Beijos e até a próxima!

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Fudge de açúcar mascavo e leite condensado

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Tudo bem? 🙂

Faz tempo que eu não posto aqui, mas prometo que compenso depois! Viajarei em uma semana, e só me aparece abacaxi pela frente.

Fudge é um doce americano que se assemelha em textura com aquele doce de leite quadradinho que a gente compra em feira. Apesar desse fudge em particular ser marrom, não pense que todos vão parecer com doce de leite, viu?Para essa receita, você vai precisar de um termômetro e da batedeira.

Umas coisinhas importantes para o seu fudge ficar sempre perfeito:
-Use um termômetro: é essencial que a temperatura da massa chegue em 114 ou 115ºC. É nesse momento que você tem que tirar do fogo.
-Deixe esfriar antes de começar a bater: para a massa esfriar, chegando à 50ºC antes de bater. Bater enquanto muito quente afeta a cristalização do açúcar.

—Depois vou fazer um post só com essa anotação e linkar sempre nas receitas pra ficar fácil de ver 😉 —-

Levando essas coisas em conta, vamos à receita:

Ingredientes:
-395g de leite condensado
-450g de açúcar mascavo
-150ml de leite integral
-115g de manteiga sem sal

Preparo:

Cubra uma assadeira retangular com papel alumínio. Reserve.

Numa panela, ferva o leite, o leite condensado, a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre. Usando o termômetro, retire a mistura do fogo assim que chegar em 114ºC. Ponha no pote de batereira ainda, deixe esfriar até 50ºC.

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Assim que a mistura chegar à temperatura adequada, bata por uns 3 minutos, até o fidge obter uma consistência de “massinha”:

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Espalhe na assadeira e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

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E é isso 🙂

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Beijos e até a próxima!

 

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Brigadeirão de chocolate branco

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Você gosta de chocolate branco? Então faz esse brigadeirão, porque é muito bom 😉

Ingredientes:
-1 lata de leite moça (395g)
-1 lata de creme de leite (quando eu falar lata aqui, use a medida da lata do leite moça)
-1 lata de leite integral comum
-1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
-1 xícara (medida) de leite em pó
-170g de chocolate branco
-3 ovos
-3 gemas
-Raspas de chocolate ou granulado para decorar

Preparo:

-Pré-aqueça o forno (médio).

-Derreta o chocolate branco no microondas (ou banho maria, se preferir) e reserve. Lembre-se que, caso vá derreter no microondas, você precisa ir aos pouquinhos, tirando o pote de 20 em 20 segundos para dar uma misturada.

-Bata no liquidificador a manteiga, e os ovos por uns dois minutinhos. Adicione em seguida o leite condensado, o creme de leite, o leite comum, o leite em pó e as três gemas. Bata por mais dois minutinhos. Por último, adicione o chocolate branco derretido e bata até ficar homogêneo.

-Unte uma forma de pudim com manteiga sem sal, e despeje o líquido nela. Asse em banho-maria até o pudim passar na prova da faca. Deixe esfriar antes de desenformar. Decore da forma que desejar.

Prova da faca: quando inserir uma faca em um pudim, se essa sair limpa, o pudim está pronto.

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Beijos!

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